いい会食ほど、一瞬で終わる
今井 いい会食って一瞬で終わっちゃうような気がしますね。結果だけ残っていて、会話内容をほとんど覚えていない会食はいい会食だったんだろうなと思います。
yuuu つまらない会食だと、「時間長いな」「いつ終わるんだろう」という思いが頭の片隅にあるんです。ただ本当にいい会食だと、「え、気づいたら3時間も経ってたのか」みたいな。名残がある会食はいい会食だと思います。
会食が終わって覚えていることなんて2つか3つです。なので、そこで込み行った仕事の話をしてもあまり意味がない。だったら、そこで楽しかったな、いい時間を過ごせたなと気持ちよく終わるのがいい会食だと思いますね。仕事につなげるのは翌日。その時にしっかりフォローアップして案件をとればいいんです。
会食で「未来に貸しを作る」
今井 僕は、情報提供とかお客様が喜ぶ人との出会いの場としても会食を使うことがあります。例えば、「いつか本を書きたい」と思っているお客様にはメディア関係の人や本を出したことがある人を呼びますし、営業の組織改編がしたい人にはその道のプロを会食に呼びます。そういう時は、「今井さんのおかげでこういう人と出会えた、ありがとう」と喜ばれます。
これは、未来に貸しを作っているような形です。そのために、日頃コミュニケーションを取る中で、困りごとやどんな情報がほしいかをお聞きして場をセッティングするよう心掛けています。ビジネス会食は取り組み方1つでこれほどのチャンスになるのです。
（本稿は、『ビジネス会食完全攻略マニュアル』の著者・yuuu氏と『Sales is』の著者今井晶也氏への対談インタビューをもとに構成したものです）
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本書の内容
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第1部 会食メソッド 原理原則編 ー表層的なマナーにとらわれない会食の本質ー
第2部 会食メソッド 事前準備編
初日 ー早急な対処で失敗の確率が飛躍的に下がる4つのタスク ー
会食2週間前まで ー参加者満足度の総和を高める「お店選定」4つのタスクー
会食3日前まで ー付加価値を生み出す2つのタスクー
会食「2日前」 ー最後の仕上げで完璧な会食をデザインするー
第3部 会食メソッド 会食当日編
会食中のマネジメント ー絶対に失敗しないための立ち振る舞いー
会食中のコミュニケーション ー会食の効果を最大化する会話の極意ー
二次会・翌日対策 ー会食の成果を倍増するクロージングの作法ー
第4部 会食メソッド ケーススタディ
第5部 シーン別・全食事会完全攻略
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