亜鉛は、新陳代謝やたんぱく質の合成をサポートするミネラルで、コラーゲンの生成を助ける働きも。たんぱく質やビタミン・ミネラルをしっかりとるためには、脂質の多い霜降り肉より赤身肉を選ぶのがおすすめです。
筋肉や骨の材料となるたんぱく質をしっかりとることに加え、成長期には骨細胞の増殖に関わる亜鉛不足を防ぐことも重要！牛肉は、身長を伸ばしたい時期の強い味方なんです。
牛赤身肉のたんぱく質+亜鉛で身長を伸ばす！（同書より転載）
【材料（2人分）】
牛こま切れ肉…200g
かたくり粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
ピーマン…1個
赤ピーマン…1/4個
白菜キムチ…50g
A
砂糖、しょうゆ…各大さじ2
みりん…大さじ1
ごま油…小さじ1
おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
鶏ガラスープのもと…小さじ1/4
牛こま切れ肉…200g
かたくり粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
ピーマン…1個
赤ピーマン…1/4個
白菜キムチ…50g
A
砂糖、しょうゆ…各大さじ2
みりん…大さじ1
ごま油…小さじ1
おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2
鶏ガラスープのもと…小さじ1/4
この焼き肉のたれがめちゃうま！野菜もモリモリ食べられます！（同書より転載）
【作り方】
1 切る
ピーマンと赤ピーマンは、縦8等分に切る。
2 さっと焼く
牛肉をフライパンに入れ、かたくり粉をまぶす。油を回しかけ、1も加えて中火にかけ、肉の両面をさっと焼き、Aを加えて調味する。キムチをのせ、好みでレタスを添える。
1 切る
ピーマンと赤ピーマンは、縦8等分に切る。
2 さっと焼く
牛肉をフライパンに入れ、かたくり粉をまぶす。油を回しかけ、1も加えて中火にかけ、肉の両面をさっと焼き、Aを加えて調味する。キムチをのせ、好みでレタスを添える。
『みきママ やり抜きごはん』（みきママ、主婦の友社）
