具だくさん豆乳タッカンマリ
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価格は単品1290円、定食1380円です。鶏などを鍋で煮込んだ韓国料理「タッカンマリ」を大戸屋流にアレンジしたメニューです。土鍋に鶏肉とトッポギ餅、野菜などが盛られて熱々で提供されました。
湯気と一緒においしそうな香りが立ち上り食欲を刺激されます。メインの鍋に白米、味噌汁が付いて食べ応えがありそう。
鍋は汁気が少なめで、鶏肉や野菜がゴロゴロ入っています。具材は、鶏肉とトッポギ餅、ジャガイモ、長ねぎ、えのき、ニラで、上から特製ラー油がかけられていました。
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鶏肉はプリッとした弾力のある柔らかさで、中まで熱々でおいしい。お肉に染みこんだ塩麹の風味が出汁スープの旨みやコクと重なって、味わい深い食べ心地です。
出汁スープはまろやかな優しいおいしさで、豆乳のコクと鶏の旨みがしっかりと効いています。辛さは思っていたよりも控えめで、舌が少しヒリッとする程度でした。
卓上にあった七味唐辛子をかけると、ピリッとした辛さが加わって味が引き締まります。もっと辛くてもおいしそうなので、豆板醤などの辛味成分を追加注文できたら嬉しいなと思いました。
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「汁飲み干すレベル」「ご飯が進む進む」大戸屋の“限定やみつきメニュー”お腹も心も満たされて幸せ！「美味しすぎたからまた食べたい」
ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き
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価格は単品1170円、定食は1260円。※店舗により異なります。
鶏つくねが2個とチキンの炭火焼きが4切れ、割り醤油に卵の黄身を漬け込んだ“きみだま”、山盛りのキャベツ、トマト、レモンが盛られています。
チキンの炭火焼きは表面がこんがり焼かれていておいしそう。鶏つくねは厚みのある俵形で、小さなハンバーグみたいな見た目です。照りが美しいとろっとしたタレとネギ、ゴマがかかっていました。
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チキンは皮がパリパリで中はふっくら柔らかく、鶏肉の旨みともろみの風味が広がります。もろみが鶏肉の中までしっかり染み込んでいて味わい深いおいしさ。
鶏肉の旨みともろみのコクが重なった豊かな食べ心地を楽しめました。鶏皮のこんがり焼かれた香ばしい香りが鼻に抜けてたまりません。
レモンをかけると酸味が加わり、パンチの効いた味わいに変化しました。パリパリした鶏皮の香ばしさと鶏肉の旨み、こうじのコク、レモンの爽やかな酸味が重なって、ひと口の満足度が高いです。
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「抜群に美味しかった！」「毎回食べてます」大戸屋の“よくばり定食”ご飯をおかわりしたくなる旨さ！「大戸屋で1番好き」
