世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカルガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？ ―ガストロノミーツーリズム最前線』（柏原光太郎著）から、抜粋・再編集し、日本におけるガストロノミーツーリズム最前線を解説。いま注目されているお店やエリアを紹介していきます。
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瀬戸内美食海道めぐりをするなら、どんな旅程でいく？
これからは少し趣向を変えて、文章を介して「ガストロノミーツーリズム」を体験していただこうと思います。行先は瀬戸内海で、期間は4日間。運転免許がない方や、お酒を飲みたい方でも楽しめるように、移動手段は公共交通機関だけです。さぁ、アートと美食に酔いしれる瀬戸内海美食海道へ出発です。
まず今回は、1日目の旅程を、妄想してみましょう。
【1日目】予約をハガキで受けつける「ヘンタイ」の店へ
まずは岡山駅へ降り立ち、そこからタクシーで牛窓町へ向かいます（約50分）。
牛窓町は「日本のエーゲ海」と呼ばれている美しい町で、そこに最初の目的地「sowai」があります。
店主の林冬青さんは、東京・広尾の伝説的名店、リストランテ「アッカ」で腕をふるったのち、牛窓に移住して店を開きました。瀬戸内の海の幸が満載の前菜や魚料理が人気です。けれども実は、私はまだここを訪れたことがありません。
それにもかかわらずみなさんにおすすめしている理由は、林さんは「ヘンタイ」に違いないからです。（私は、地方にいながら世界中の多くの人を惹きつける店には「ヘンタイ＝圧倒的な食のカリスマ」がいる、と感じています）
というのは、「sowai」は、なんと予約の受け付けはハガキのみ。予約確認の連絡もハガキで届くというアナログさです。今の時代に、こういうことをしてのける人は、おそらく確固たるポリシーがあるのでしょう。
ということは、お店でも彼ならではの料理が出てくるに違いありません。とても魅力的なので近々、訪れてみたいと考えています。
午後は直島でアート三昧
その後は直島へ向かいます（電車や高速船等で約2時間。乗り継ぎ時間含まず）。
直島は、現代アートの聖地として世界的に有名で、自然や集落の風景と調和した独特の展示が多く、建築やデザインに興味がある人にも人気があります。特に「瀬戸内国際芸術祭」の開催期間中は、様々なイベントが展開され、海外からも大勢の人が訪れます。
富裕層にとって、アートは食と並んで相性がいいとされます。半日ここを楽しんだら、直島もしくは近隣で一泊しましょう。
※本記事は、『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？ ―ガストロノミーツーリズム最前線』（柏原光太郎著・ダイヤモンド社刊）より、抜粋・編集したものです。
今、ほんとうの贅沢は「地方」にある。
世界に注目される「地方の美食」の背景や店が全部わかる本！
安宅和人氏推薦！
「土地の記憶が豊かな場所、そこには美食がある」
小山薫堂氏絶賛！
「食べるためにた旅をしたいあなたへ。究極の指南書」
『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？
―ガストロノミーツーリズム最前線』
柏原光太郎（ガストロノミープロデューサー）著 ダイヤモンド社刊
A5版
序章 ガストロノミーツーリズムとは何か？
第1章 そこまでする⁉ 世界の富裕層の食へのこだわり
第2章 日本人が気づいていない、日本の食の真価
第3章 世界の富裕層がこぞって通う、地方の名店＆エリア
第4章 混む前に行きたい！ 次世代の美食エリアを一挙公開
第5章 首都圏から日帰りで非日常を味わえるローカルガストロノミー
終章 ガストロノミーツーリズムは単なる美食旅行ではない
巻末特典 一生一度は行きたいデスティネーションレストラン200軒
読者限定ダウンロード特典：さらに250軒！ 付き
