目黒「紫仙庵」――高級住宅街にひっそり佇む一軒家。心尽くしの前菜と十割蕎麦に酔う

店内に流れる穏やかな空気と出汁のきいた鴨鍋
でれきばこのままずっと蕎麦屋酒を楽しみたい

　鍋から上がった豊かな鴨肉と出し汁が滲みた葱をほおばりながら、宮下さんの思いを聞く。

メインの鴨鍋。葱は予め焼きを入れ、人参も茹でてある。肉をしゃぶしゃぶのように軽く鍋に潜らせて椀に盛ってくれる。鴨肉はやわらかいく肉の甘みが口中に広がる。

「この蕎麦屋を拠点にして、小さくてもいいからコミュニティを作りたい」。昔のような近所の付き合いはなくなったが、それでも何十年ぶりに見知った人が訪ねてきてくれるという。その知り合いを訪ねてまたその知り合いが来る。店を中心に人の輪が再生されていく。

　店は宮下さんの人柄を映したように、穏やかな空気が支配して、居心地がいい。できたら、このままずっと蕎麦屋酒を楽しんでいたいと思えるはずだ。

”ゆっくり、生きよう”――。団塊の世代が憧れてきたライフワードを今、宮下さんが、この店のコンセプトにして客を迎えている。下目黒の隠れ家にはビジネスマンの心を癒す、凝縮された時間があった。

「紫仙庵」
●営業案内

・住所　東京都目黒区下目黒6-6-3
・電話　03-3712-8555
・営業時間　11：45～売り切れ仕舞い　18：00～22：00 （予約優先）　定休日・月、火（火曜はそば打ち教室開催）
●予算：2000～6000円
●ＨＰ：http://www.shisenan.com/
●おすすめ：十割蕎麦せいろや韃靼蕎麦(共に950円)もいいが、はんぺん蕎麦（1500円）のはんぺんの大きさが見もの。肴は大きな玉ねぎに模したさつま揚げの盛り合わせが面白い。合鴨牛蒡巻きロースト（950円）も人気がある。
●酒・料理：酒は九平次、水芭蕉、鳳凰美田など20銘柄以上が用意されており、全国を歩いた亭主の経験が垣間見える。接待には鴨鍋コース（5000円・税抜き）や鯛の塩釜コース（7000円程度・時価で変動）をぜひオーダーしてみたい。
●訪問：4人程度の会食や接待はお座敷指定で。座持ちがして楽しい。
●地図はこちら

書籍のご案内『こだわり蕎麦屋の始め方』