「晩ごはん」をつくるのも、食べるのもめんどくさい……。忙しいビジネスパーソンは、そう思うことが多いのではないでしょうか？　それよりも、ほしいのはお酒。はやくクイっと飲んで、仕事で緊張したからだと心をほぐしたい……。そんなあなたにぴったりのレシピ本『おつまみが晩ごはん！』（小田真規子・著）から、とっておきのレシピをご紹介します。簡単にできて、めちゃくちゃ美味しいレシピです！

　本日、ご紹介する「おつまみ晩ごはん」は、こってりとした旨味がビールにぴったり合う「濃厚だれのしょうが焼き」です。

【忙しい人に贈る“晩ご飯”レシピ】濃厚だれのしょうが焼き

【材料】1～2人分
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：150g
小麦粉：小さじ1
ごま油：大さじ1/2
たまねぎ（薄切り）：1/2個（100g）
カイワレ（根元を切る）：少々（10g）

【たれ】
しょうがのすりおろし：2かけ（20g）
しょうゆ：大さじ1・1/2
砂糖：小さじ2
酒：大さじ1

【つくり方】
（1）フライパンに油を中火で熱し、豚肉をざっと広げ、小麦粉をふり、動かさないように2分焼く。
（2）肉に焼き色がついたら上下を返し、中央をあけて混ぜ合わせた【たれ】を加え、強めの中火にしてトングなどで返しながら全体にからめる。
（3）たまねぎとカイワレを合わせて盛り、その上に（2）を盛る。

【しめ】
ご飯のせ

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。