フライパンさえあればできる簡単デザート
タサン志麻大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストラン（ジョルジュ・ブラン）での研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。2017年2月、『沸騰ワード10』（日本テレビ系）で一躍話題となり、2018年5月、NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまかく応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。著書に、第5回「料理レシピ本大賞in Japan 2018」料理部門で「入賞」した処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』などがある。
【タサン志麻HP】
https://shima.themedia.jp/
クレープもお皿にこんもりと重ねて何十枚も一気に焼きます。
挟む具材はそれぞれ好みのものを。
シンプルにバターと砂糖をたっぷりぬってじゃりじゃり言わせながら食べる人もいれば、ジャムやチョコレートクリームをぬる人、フルーツと生クリームを挟む人など、自分なりのクレープを完成させるという楽しみもあります。
オーブンがなくてもフライパンさえあればできる簡単なデザートなので、男性でもさっとつくってくれる人も多いです。
カトリーヌ先生は家族が集まるときやホームパーティの際にクレープをたくさん焼きます。
一回でつくる量は100枚以上、2～3時間かけて一枚一枚焼き上げるそうです。
パーティのときも食べきれず、みんなにお土産として持たせてくれます。
もちろん、デザートとしてだけではなく、サラダやハム、チーズやツナなどを巻いて食事として食べることもできるので、たくさんつくっておいていろんな食べ方ができます。
一度に何枚も焼くのは大変ですが、一枚一枚焼き加減が違って、コツを覚えていくのも楽しいですし、ちょっとおなかがすいたときに冷蔵庫に残っていたりするとデザートとしても、軽食としても使える便利なアイテムなのです。
詳細なレシピは本書にありますのでぜひつくってみてください。
本書にある詳細なレシピは、第1回連載をご覧いただけたらと思います。
