朝からこだわりの
常陸牛を食べています
歳をとると粗食がいいと聞きますが、私は違うと思うなぁ。
いつまでも元気ですごすためには、たんぱく質やビタミンなどの栄養素が不足しないように摂っておかないといけないと思うんです。
「粗食」と「腹八分目」をとり違えている人が多いんじゃないかしら。
私は子どもの頃、母親から「食事は腹八分目にしなさい」と厳しくしつけられました。
いまでもその教えは守っていますが、栄養がある食べ物を腹八分目で摂るのが健康の秘訣だと、私は信じています。
一時期、お肉はよくない、あぶら（脂・油）はよくないと騒がれていたことがあったでしょう。
私のお友達にも、お肉もあぶらも控えている人は大勢います。
お肉もあぶらも絶対に必要だと思いますよ。
私は朝からお肉を食べていまますが、お肉もあぶらも控えている人より、私のほうがずっと元気だもの。
お肉にはたんぱく質もビタミンもたっぷり。
お肉はあぶらの少ないヒレ肉よりも、適度にあぶらがのったロース肉のほうが私の好みです。
そもそも、あぶらは美味しいのよ。
けれど、ヘンなお肉、ヘンなあぶらは避けるようにしています。
私は多少値が張るけど、牛肉は常陸牛という地元の銘柄牛を買っています。
なぜなら、誰がどんな育て方をしているかがわかって、信頼できるから。
アメリカなんかから輸入された牛肉だと、牛が何を食べて、どんな育てられ方をしているのかわからないから怖いの。
私たちの体が食べ物からつくられているように、牛肉だって飼料で健康状態は変わります。
数年前、中国から輸入された鶏肉の安全性が大きな問題になったでしょう。
私は「やっぱりね」と思いました。
とはいえ、国産ならなんでも無条件に信頼できるわけではないでしょうから、国産でも産地にはこだわっているんです。
油もそう。サラダ油の摂りすぎはよくないそうですね。
うちにはサラダ油は置いてません。
さっきお話ししたように、天ぷらはごま油を使いますけど、それ以外の調理に使うのは全部オリーブオイルです。
それもオリーブの実を絞ったきりで、余計な手をまったくかけていないエキストラバージンオリーブオイルと決めています。
（次回へ続く）
