日本でもファンの多いエスニック料理 （C）写真AC
海外旅行ガイドブックの決定版『地球の歩き方』から、今回紹介するのは「エスニック飯ランキング」です。一般財団法人 日本エスニック協会は「この夏絶対流行する！エスニック食ランキング」を発表しました。2020年はベトナムのサンドイッチ「バインミー」、中東のソウルフード「フムス」、タイの麺料理「カオソーイ」など健康志向やテイクアウトがキーワードの料理が上位3位を占めました。2021年の結果はどうだったのでしょうか？
2021年“この夏絶対流行する！
エスニック食”ランキング
第3位：パッタイ（タイ）
日本のタイ料理店でもおなじみの「パッタイ」はナンプラーの塩味、タマリンドの酸味、ココナッツシュガーの甘みが絶妙に調和したパッタイソースを使用することにより、和食にはない複雑な味を楽しむことができる料理です。
弾力のある米麺にパッタイソースが絡み、ピーナッツやチャイポー（タイの漬物）の歯ごたえのある食感、干しエビなどのうま味、生もやしやニラなどのさっぱりした味など、ひと皿のなかでもさまざまな味覚や食感、香りを堪能でき、五感を刺激します。
インターネット上では、パッタイの自宅レシピを公開している人も多く、気軽に作れるエスニック料理としても人気です。
