おいもが入って腹持ちもいい
蒸ししゃぶサラダ弁
【材料】（1人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉……5枚（80g）
さつまいも……50g
しめじ……1/2株
レタス……2枚
水菜……1/4袋
塩昆布……ひとつまみ
ごま油……小さじ2
酢……小さじ1
【作り方】
1 さつまいもは1センチ角に切って水にさらし、しめじは石づきを取って小房に分け、レタスは一口サイズにちぎり、水菜は4センチに切る。
2 耐熱コンテナに、しめじとさつまいも、広げた豚肉を入れ、塩昆布を散らしてごま油をかけ、軽くからめて蓋をのせ、レンジで3分加熱。酢を入れてよく混ぜ、冷ます。
3 弁当箱にレタスと水菜を入れ、2をのせる。
＊気をつけるべきポイントは下記写真を参考に！
ここに気をつければ、絶対においしくできる！拡大画像表示
＜著者からのメッセージ＞
買い物に行けなかった日も
寝坊した朝も、仕事が立て込んでる時も。
どんな時でも作れるのが「らくべん！」です。
『てんきち母ちゃんのらくべん！ レンチンだけ、あるものだけ、実働3分！』 井上かなえ 著 定価：1320円
「こう毎朝だと、たまに弁当を作るのが嫌になる日がないですか？
モチベーション低い日とかないですか？」と、読者さまに聞かれることがあります。
なさそうに見えますか？（笑） 全然あります。
この本は、前夜に何も準備もせず、何のプランも立てずに寝ても、二日酔いで頭ガンガンしていても、やる気が全く起きなくても、作れるお弁当の本です。
ちゃんとしたお弁当を作らねばならない！お弁当とはこうであるべき！という重圧から解放され、ガッチガチに凝り固まった固定概念を取り払い、すーっと肩の力が抜ける、そんなお弁当の本。
お弁当ってこんなにラクに作っていいの……と安心してください。 毎日のお弁当をもっと気楽にもっと楽しくもっとラクして。
料理ブロガー。料理家
兵庫県在住。2005年にスタートした3人の子どもたちのリアルな日常と日々のごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はライブドアブログで2018年に殿堂入りし、レジェンドブログに。
累計48万部のベストセラーとなった「てんきち母ちゃんの毎日ごはん」シリーズ（宝島社）や、累計15万部の「てんきち母ちゃんの朝10分、あるものだけでほめられ弁当」シリーズ（文藝春秋）など著書多数。東京、神戸での料理教室開催、雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。
