田嶋さんは山廃の酒を主にワイン風味の酒や本みりんも醸す田嶋さんは山廃の酒を主にワイン風味の酒や本みりんも醸す　Photo:Tajimasyuzou,OneSpirit,Photo by Yohko Yamamoto
五百万石の50%磨き五百万石の50％磨き　Photo:Tajimasyuzou,OneSpirit,Photo by Yohko Yamamoto
添加した泡盛「尚 MIZUHO」添加した泡盛「尚 MIZUHO」　Photo:Tajimasyuzou,OneSpirit,Photo by Yohko Yamamoto
仲里さんはジンも手掛け、沖縄のさとうきびでラムも造る仲里さんはジンも手掛け、沖縄のさとうきびでラムも造る　Photo:Tajimasyuzou,OneSpirit,Photo by Yohko Yamamoto

（酒食ジャーナリスト　山本洋子）

※週刊ダイヤモンド2022年8月6日・13日合併号より転載