台湾の京都「台南」で「ワタリガニのおこわ」を食す！美食・絶景・アート三昧の満足旅

ランチは食の都・台南で必食の小吃をハシゴ

プリプリのエビがたっぷり！蝦仁飯65元

　美食都市としても有名な台南は、小吃（シャオチー）という小皿で提供される伝統グルメの宝庫。なかでもハズせないのが「集品蝦仁飯」のエビご飯「蝦仁飯」。カツオだしのスープを吸わせながら炒めたご飯に、ネギと赤エビがたっぷりよそられた台南名物・蝦仁飯は、エビのうま味が凝縮され、必食のおいしさです。

「蝦仁飯」は外帶（テイクアウト）もOK

行列ができるイカビーフンの人気店「葉家小卷米粉」

　小吃は小皿サイズなので、ハシゴして食べ歩くのがおすすめ。エビご飯の次は、大人気のイカビーフン「小捲米粉」をいただきましょう。台南市民の台所である伝統市場に近く、ローカルグルメの名店が集まる國華街にあるのが、1935年創業の「葉家小卷米粉」。店頭の大きな鍋に入ったイカのダシスープでビーフンをゆでて、イカをトッピングし、調理する様子を目の前で見ることができます。

「小捲米粉」130元

　透き通ったスープはイカのうま味が染み出て滋味深く、やさしい味。短くカットしたビーフンのもっちり太麺に、プリプリ食感の大きめの新鮮なイカがたっぷり入っています。イカはお好みで、醤油と辣醬をブレンドしたタレにつけてもおいしくいただけます。