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新日本酒紀行「瀧自慢」

三重県名張市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.3.3 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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酒蔵をつなぐ通路　Photo by Yohko Yamamoto

仕込み蔵の上の回廊　Photo by Yohko Yamamoto

仕込みタンク。正面奥が麹室　Photo by Yohko Yamamoto

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搾った酒の貯蔵タンク、搾り機は冷蔵庫内に、山田錦50％吟醸酒。蓋は紙製で軽い、出品酒を醸造中のサーマルタンク

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