遠藤さんは各地で試飲会を行い、持ち前の笑顔と行動力で生産量を3倍に伸ばし、冬だけの仕込みを四季醸造に。町外から田んぼに人を集め、地域交流も行い、近隣農家の果実や蜂蜜とのコラボレーションも企画中だ。「農家あってのどぶろく」と遠藤さん。田んぼから始まるどぶろく造りで未来の町を描く。

新日本酒紀行「源流どぶろく 上代」源流どぶろく 上代
●上代・鳥取県西伯郡伯耆町福岡2073-1●代表銘柄：源流どぶろく 上代、もろみ美人、あま酒、AM7、AM10●杜氏：請川雄哉●主要な米の品種：五百万石
新日本酒紀行「源流どぶろく 上代」苗を抱える社長の遠藤みさとさん　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「源流どぶろく 上代」ファンが参加する田植え　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「源流どぶろく 上代」杜氏の請川雄哉さん　Photo by Yohko Yamamoto