MCTオイルは
加熱調理に使えない
MCTオイルの「MCT」とはMedium Chain Triglyceride（中鎖脂肪酸）を略したもの。その名前が示している通り、中鎖脂肪酸100％のオイルということです。MCTオイルはココナッツオイルやパーム核油から中鎖脂肪酸のみを抽出して作られますが、商品によって、100％ココナッツ由来のもの、パーム核油のもの、両方が混ざっているものなどさまざまです。
MCTオイルは、C8（カプリル酸）、C10（カプリン酸）、C12（ラウリン酸）に分類されますが、この3つの中でも、特にエネルギー効率が良いと言われているのがC8とC10です。どのような成分が、どれくらいの比率で配合されているかをチェックしてみましょう。
しかし、MCTオイルは加熱調理に使ってしまうと白煙が上がってしまうため、炒めものや揚げ物などには使えません。毎食時にそのまま料理にかけて使用したり、コーヒーなどの飲み物に入れてこまめに摂取していきましょう。最近ではパウダータイプのものもあります。パウダー状なので油浮きせず、温かいものにも冷たいものにも溶けやすく使い勝手が良いです。
ココナッツオイルもMCTオイルも継続して取り入れると効果が出るので、風味や口当たりなど自分の好みに合ったものを選び、使用目的に応じて使い分けましょう。
