筋肉に効く「これからが旬」のスゴい食材、ゆでるよりも効果的な調理法とは？【管理栄養士が解説】

ブロッコリーは
どんな栄養素が豊富？

　次に、もう一つのブロッコリーについてみてみましょう。栄養価が高いといわれるトマトや人参と栄養素を比較してみました。

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　ブロッコリーはタンパク質が多く、糖質が低い野菜です。これが筋肉にいいといわれる理由でしょう。

　他にも、タンパク質の代謝をサポートしてくれるビタミンB6、腸内環境を整えてくれる食物繊維、貧血予防に働く葉酸や鉄、疲労回復に役立つビタミンC、骨の健康をサポートするカルシウム、マグネシウムが多く含まれています。

　筋肉を鍛えている方が取りたいビタミン、ミネラルが他の野菜に比べて多く含まれていることも分かります。