レシピを無料公開するのは
メンターの絶対的自信の現れ

　まだお会いしたことはありませんが、素晴らしいなと思うパティシエの方がいます。その方はかつてご自身の考えたスイーツのレシピを全てインターネット上で無料公開されていました。普通であれば自分が苦労して考えたものを教えたくないのではないかと思うのですが、きっと後進の育成、業界のことを考えて公開されたのだと思います。

　それよりも私がすごいと思ったのは、裏を返せばそれだけご自身の腕に絶対的な自信がおありだということです。同じ材料で同じように作っても、きっとそのパティシエの方と同じレベルには実際にはなかなか作れないのでしょうし、公開したレシピ以外にも、毎日無限にアイデアが次から次へと湧いてくるのでしょう。

　それを拝見してから、私も取り立てた技術はありませんが、自分が経験上で得てきた知恵は惜しまずに聞かれたら伝えるようにしています。そうすることで「知識や知恵の在庫がなくなったのでまた経験を積まなければ」となるのも事実です。

　メンターになる方は「ケチらない」という共通点があります。