予定より5分早くスタートし
5分遅くクローズする
説明を聞きながら厨房の中を確認していたのですが、この厨房がとにかくめちゃめちゃきれい！ 清掃が隅々まで行き届いており、これまで働いてきたどの飲食店よりも整頓され、清潔な厨房でした。
夜鳴きそばを提供するホールの清掃を行った後、いよいよ夜鳴きそば提供開始の時間に。9時半スタートの予定なのですが、5分早い9時25分に開始となりました。
社員さん曰く「予定より5分早くスタートし、予定より5分遅くクローズする」というのがドーミーインの精神なんだそう。たしかにお客様の立場からすると、早く始まったらちょっとうれしいですよね！ ドーミーインのホスピタリティーにいきなりしびれます。
ドーミーイン名物の夜鳴きそば Photo by みやーんZZ
夜鳴きそば開始とともに続々とお客様が来店。「順番にお作りします。少々お待ちください」とお声がけしていきます。
社員さんはどんどん夜鳴きそばを作っていきます。この夜鳴きそば、普通のラーメンの半分ぐらいの量がデフォルトなんですが、大盛りにしたり、おかわりしたりすることも可能です。これを全部、無料で提供しているのは素晴らしいですよね。小学3年生ぐらいのお嬢さんが3杯、うれしそうにペロリと食べている姿を見て、とてもほっこりしました。
ここのドーミーインはお客様の半分ぐらいが外国の方。夜鳴きそばについてよくわからない状態でいらっしゃる方も多かったので「It's free ramen!」などと英語でご案内していきます。召し上がった皆さんはおいしそうにされていて、いい感じです。
お一人、七味唐辛子の瓶を手に取り、まじまじと見ている方がいたので「それはミックススパイス。チリペッパーと他に6種類入っていて、柚子というジャパニーズシトラスのフレーバーも入っています」的なことを英語でざっくり説明したら納得いただけたのか、ラーメンにちょっと入れていました。
この方は夜鳴きそばが気に入ったみたいで、おかわりもしてくださいました。「Thank you!」と僕にもお礼を言っていただき、案内した者としてうれしい気分になりました。
