中高年の健康寿命は
食生活の管理力で決まる
酒向正春『筋肉革命95 何歳からでも実現できる95歳で当たり前に歩いて楽しむ人生を』（日刊現代）
最後に、健康的な食事といえば、地中海食が有名です。
私が3年間暮らした北欧での食事はとてもシンプルで色合いも寂しいため、私は地中海食に肉を追加することを好みました。
地中海食は彩りが良く、野菜、果物、パスタやパエリアなどの穀類、豆類、種実類にオリーブオイルを沢山使い、ハーブやスパイスをきかせた魚介類と適量のワインを楽しみます。
ただ、オリーブオイルのカロリーは100gあたり894kcalと非常に高いため、当然とり過ぎるとカロリーオーバーで太る原因になります。
カロリーに関する方針はとてもシンプルです。1日に必要なエネルギー量は60歳以上の男性で2200kcal、女性で1800kcalです。体重を増加させたい人は1日の蓄積量として1日200～700kcalを追加します。体重1kgを増加させるには、7000kcalが必要になります。
一方で、体重を減少させたい時は、1日のエネルギー量を1200kcalまで減らします。また、脳出血などの治療で、100kg以上の人を標準体重近くまで戻す治療時は、3カ月間は1日のエネルギー量を600～800kcalにまで減らします。
高齢者の健康管理の基本で最も重要なことは、実は毎日の食生活の管理なのです。
美味しい食事を楽しみながら、筋肉トレーニングで衰えない筋肉量を保ち、生活習慣病や骨変形、そして、認知症を予防することは、毎日、普通にできることなのです。
