志麻さんのすごさは○○

「一緒に志麻さんと料理する人も限られていますが、間近で見る志麻さんのすごさって何ですか？」
「とにかく指先が熱さに強いことです。私なんかとてもさわれないような茹でたてのジャガイモも、志麻さんは、素手でスイスイ皮をむいていく。
　いつだったか、『熱くないんですか？』と聞いてみたら、『日本のフランス料理店で働いていた時代に、朝から晩まで徹底的に鍛えられたんですよ。熱いなんて言っていられない環境だったので、指も強くなりました』とおっしゃっていました。やはりあの方はプロです。プロフェッショナルだからこそ、私もプロのお料理を家でたべてみたい、と思ったんです」
「そうですよね。志麻さんって野菜は均等にきれいに切るし、シンクはいつもきれいだし、常に片づけながら調理をしている。まさにプロフェッショナル！」