つくる時間より、
　食べる時間を大切に

　気軽に、あるもので、簡単に、そして楽しくつくれる。

　これが家庭料理のよさなのだと思います。
　そして繰り返しつくることで、自分なりのこだわりを見つけることができます。

　フランス人たちは、女性も男性も料理にこだわりを持っている人が多いです。

　自分の意見を曲げない頑固な彼らは、料理のつくり方で何時間も盛り上がっていることもよくあります。

　材料もつくり方も複雑で難しい料理よりも、簡単で、自分なりにアレンジできる料理だからこそ、自信をもって食べてもらえるのではないかと思います。

　つくる時間よりも、食べる時間を大切に。

　これは私がフランス人から教わった大切な言葉ですが、簡単につくるということは手を抜いていることとは違います。

　簡単につくるからおいしくないということもないのです。

　簡単に楽しくつくって、その先の楽しく食べるということが、家庭料理には大切なのだと思っています。

　詳細なレシピは本書にありますのでぜひつくってみてください。
　本書にある詳細なレシピは、第1回連載をご覧いただけたらと思います。