イラスト:三平悠太

新型コロナウイルスの感染拡大により、喫茶店やカフェは数カ月間の営業自粛に追い込まれた。ところが、これにより、横ばいに推移していたコーヒー市場に思わぬ需要が発生、業界構造を変える可能性すらある。そこで、川上から川下に至るコーヒーの商流や、健康的な飲み方などを特集する。特集『沸騰するコーヒービジネス』は、7月20日(月)から24日(金)までの全5回の連載で配信する。また、7月26日(日)には、LIVE動画『バリスタ世界王者が家でのコーヒーの淹れ方実演、質問OK!』も生配信予定。(ダイヤモンド編集部 塙 花梨)

#1 7月20日(月)配信
コーヒービジネスにコロナ禍で明暗!通販売り上げ1.5倍、店舗は7割減

コーヒービジネス#1
Photo:Niccoló Pontigia/EyeEm/gettyimages

 新型コロナウイルス感染拡大の影響により、コーヒービジネスに異変が起こっている。全体の消費が微減する可能性がある中、家で楽しむコーヒーの需要が激増。コーヒー市場の新しい明暗が浮かび上がった。

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#2 7月21日(火)配信
コーヒー「生産者搾取」の構図、450億ドル市場の1%以下しか利益得られず

コーヒービジネス#2
Photo:Bartosz Hadyniak/gettyimages

 実は、「コーヒー」という大きなエコシステムの中で割を食っているのは生産者だ。なにしろ、コーヒーの小売市場が450億ドルもの規模になっている一方で、生産者はわずかな利益しか得ていないからだ。生産者が困窮する構図を解説する。

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#3 7月22日(水)配信
コーヒーの商流【完全図解】、生産地から1杯のコーヒーが届くまで

コーヒービジネス#3
イラスト:三平悠太

 あなたの手元に一杯のコーヒーが届くまで、川上から川下へ向かう間にあらゆるプレーヤーがひしめき合っている。また、大きく三つの波に分けられる日本のコーヒー近代史を年表で振り返っていく。

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#4 7月23日(木)配信
コーヒーの正しい飲み方、1日何杯まで?一緒に飲むといいのは?【薬学・医学博士監修】

コーヒービジネス#4
Photo:Matthieu Spohn/gettyimages

 コロナによる巣ごもりで生活習慣が乱れている人が多い中、うまく摂取すればコーヒーは薬のような効果をもたらす。医学や薬学の専門家による監修の下、身体にも心にも効く飲み方を紹介する。

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#5 7月24日(金)配信
バリスタ世界王者が直伝!自宅でおいしいコーヒーを淹れる3つのポイント

コーヒービジネス#5
Photo:LOUISE BEAUMONT/gettyimages

「自分でおいしいコーヒーを淹れてみたい」と思い立っても、専用の器具や淹れ方の情報が溢れていて何から始めればよいか、悩みどころだ。そこで、ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典氏に、簡単においしいコーヒーを淹れるコツを聞いた。

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ライブ配信 7月26日(日)13:00~
【7/26(日)生放送】バリスタ世界王者が家でのコーヒーの淹れ方実演、質問OK!

コーヒービジネス#生放送

 アジア人初のワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎氏が、自宅でできるコーヒーの淹れ方を生解説!超初心者でもこだわり派でも、自分に合った淹れ方を知ることができる。リアルタイムで視聴者が質問することも可能。

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Key Visual by Tomonori Ozaki(Hotchkiss)

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