ベスト人気レシピ第4位
【キャロット・ラペ】

（『志麻さんのプレミアムな作りおき』P90～91）

【伝説の家政婦・志麻さん】大のニンジン嫌いが大好物に大変身！ 大人も子どもも大満足の4ヵ国「フランス・タイ・韓国・モロッコ」風【キャロット・ラペ】レシピ一挙公開【書籍オンライン編集部セレクション】【キャロット・ラペ】

　家政婦の仕事を始めたとき、どうしても作りたかったのが、「キャロット・ラペ」です。

　ニンジン嫌いな人も多く、なかなかたくさん食べられない食材ですが、このキャロット・ラペはニンジン1本、2本、モリモリ食べられるので、たくさんの人に作ってあげたいなと思っていました。

　当時はマイスライサーを持ち歩くほど、伺ったお宅では必ず作っていたレシピです。

　ニンジンならどこのおうちでも用意していただけますし、レモンがなくてもお酢で代用できます。

　しっかりニンジンを絞って水分を飛ばすことで、ニンジンくささがなくなり、結構日持ちするキャロット・ラペになるので、たくさん作っておき、ここで紹介するように、フランス風、タイ風、韓国風（ナムル）、モロッコ風など、いろいろアレンジして楽しむこともできます。

　作り方は次のとおりです。