地産地消がキーワード
「PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO」
さまざまな賞状や有名人のサインが飾られる店内
西武池袋線の石神井公園駅近くにあるイタリア料理店PIZZERIA GTALIA DA FILIPPOでは、練馬区をはじめ武蔵野で生産された食材をふんだんに使用した料理が食べられます。私たちが訪れたのは平日で、お昼の時間を少しずらしたにも関わらず店内ではまだ多くのお客さんが食事を楽しんでいました。
PIZZERIA GTALIA DA FILIPPOのオーナー岩澤正和さんは、本場イタリアでピッツァの作り方や技術を学び2006年には「世界ナポリピッツァ選手権」で第1位に輝いたこともある凄腕のオーナーシェフであり、地域に根付いた食文化を創るためのさまざまな活動が評価されている本日3人目の魔法使いです。
席につくとまずは岩澤さんのお話を聞くことができました。練馬区や練馬産の食材について生き生きと語る様子からは練馬への並々ならぬ愛を感じます。お店で提供される料理は近隣で収穫された野菜を多く使用しているのが特徴です。そのほかにも東京ワイナリーのワインや練馬産のアスパラガスの茎を加工したお茶など、東京都内にも関わらずこんなに多種多様な種類の食品が練馬周辺で生産されているんだと驚かされます。
いよいよ食事の時間です。
もちろんどの料理もおいしく、見た目もとてもきれいな料理が運ばれてくるのですが、筆者が特に感動したのが2種類のピッツァとパスタです。
1枚目のピッツァマルゲリータはジューシーなトマトとバジルの香りが口の中でフワッと広がり、チーズの旨味があふれるひと品です。シンプルゆえに具材と生地のバランスや各素材の味がダイレクトに伝わります。2枚目は練馬の青菜を使ったNERIMAピッツァ。お店自家製のソーセージと練馬産の青菜を使ったピッツァで、自家製ソーセージが優しい味付けでとてもおいしいのですが、そのソーセージやチーズの味にも負けないくらい青菜の旨味の濃さには驚きます！
パスタは今回のツアーのために特別に用意いただいた練馬の伝統野菜、練馬大根を使った練馬大根パスタです。いつもスーパーで見かける大根と比べて細長く、辛みがあり歯ごたえがあるのが特徴の練馬大根ですが、区内の学校給食で大人気のメニューを今回はお店で再現してもらいました。
鬼おろしくらいの荒さにおろした練馬大根と刻んだ大根の葉に火を通して、辛みを飛ばした練馬大根の優しい味がするパスタ料理なのですが、これが驚くほど癖になる味でフォークが止まりません。熱を通しても練馬大根の食感が残っているのでパスタのモチモチした食感とシャキシャキとした食感が楽しく最後まで飽きないおいしさです。
本格イタリアンの味が気軽に楽しめるPIZZERIA GTALIA DA FILIPPO。近くには系列店のイタリア食材を販売しているFILIPPO MARKETや立ち飲みもできるカジュアルなFILIPPO Bacaroも営業しています。石神井公園駅近くでイタリアと練馬の味を同時に楽しめる素晴らしいお店です。
災害時には炊き出しでも利用できる自慢のピザ窯。地元住民とのつながりを大切にするオーナーならでは
※本記事は、2024年2月2日現在のものです。
東京23区 2024年～25年版（地球の歩き方 ガイドブック）
練馬区のまち歩きのお供に地球の歩き方！
高層ビルが立ち並び、最先端ファッションを身にまとった人が慌ただしく町を歩くという多くの方が想像する大都市東京のイメージとは少し違う練馬は、どうしても魅力が周りの区に埋もれてしまいがちですが、練馬区は魅力を分かりやすく伝えるために「ねりまシティ・ウィザード・プロジェクト」や練馬のおすすめ商品コレクション「ねりコレ」など趣向を凝らしたアイデアを展開しています。
練馬の見どころやおすすめの飲食店など困ったときは区内の観光案内所（練馬駅中央北口、石神井公園駅中央口）で気軽に相談してみましょう！ 観光案内所には地球の歩き方が作成した「豊島園通りの歩き方」が配架されており、豊島園通りを中心に駅から徒歩圏内の見どころをまとめています。ぜひ手に取ってみてください！
そのほかにも、書籍の「地球の歩き方ガイドブック 東京」でも練馬の見どころを紹介しているので、グルメも文化も楽しめる練馬区を観光の際はぜひ活用してください！
※本記事は『地球の歩き方』からの転載記事です。
