冬場は、元の蔵人たちと一緒に酒造りに励む。ほれ込んだ「南郷」を造るのはもちろん、新たな酒に挑戦。個性の違いで醸した数種類の酒を、ミリリットル単位で合わせたブレンド酒だ。軽やかで深い、モダンな味は和食店にも好評。また、小規模な醸造所とカフェ兼ショップを計画。設計は銀座線渋谷駅などで名高い建築家の内藤廣さんに依頼。明治、大正、昭和の蔵に寄り添う木造架構の新蔵が23年に完成した。好きが高じて始まった酒蔵経営が、静まる町に新たな息吹をもたらす。
南郷 純米酒●矢澤酒造店・福島県東白川郡矢祭町戸塚41●代表銘柄：南郷、特別純米酒 銀箭、GUIDICE、純米大吟醸 白孔雀、吟醸ひやおろし 薄紅葉●杜氏：小松孝行●主要な米の品種：山田錦、吟風、美山錦
奥州最南端の矢祭町で1833年に創業 Photo by Y.Y.
正面が新蔵 Photo by Y.Y.
