歩くのが遅くなった、寝ても疲れが取れない、根気強くひとつのことを考えられない、よく目が霞む……。「老い」は気付かぬうちに少しずつあなたを蝕んでいく。老いを少しでも遅くしたいと願わない人などいないだろう。そこで、食事術や生活習慣といった「不老術」をアメリカの名医がまとめた本が誕生、NYタイムズベストセラーに選ばれ、エリック・シュミットといった数多くの著名人から絶賛を受けている。世界9カ国以上で刊行の話題作『医者が教える最強の不老術』より、内容の一部を特別公開する。
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132以上の栄養素を含む
「ヒマラヤ韃靼ソバ」
新たに再発見された古代のグルテンフリー穀物（実際には花）であるヒマラヤ韃靼（だったん）ソバ［単に「韃靼そば」とも］は、ヒマラヤ山中の寒冷地で、痩せた土壌と乏しい水という厳しい条件のもとに育ち、非常に多量のファイトケミカル［植物性化学物質］を産生することによって生き延びている（＊1）。
132種類以上の植物性栄養素のみならず、他のどんな穀物製品よりも多くビタミンとミネラルを含んでいるこのソバは、世界最強のスーパーフードと言えるかもしれない。
このソバには、ケルセチン、ルテオリン、そしてホバミン（2-ヒドロキシベンジルアミン、別名2-HOBA）と呼ばれる、自然界では今のところ他の食物では発見されていない、年齢を逆転させる稀なファイトケミカルが多量に含まれている。
このファイトケミカルは、免疫系とミトコンドリアの若返りプロセスというユニークな形で老化に作用する可能性がある（＊2）。韃靼ソバのファイトケミカルを、サプリメントや、ソバ粉パンケーキ、そしてソバそのものとして活用すれば、免疫システムのリセットや、ミトコンドリアの機能改善に役立つだろう。
＊1 Luthar Z, Golob A, Germ M, Vombergar B, Kreft I. “Tartary Buckwheat in Human Nutrition.” Plants (Basel). 2021 Apr 5;10(4):700.
＊2 Mayorov V, Uchakin P, Amarnath V, et al. “Targeting of Reactive Isolevuglandins in Mitochondrial Dysfunction and Inflammation.” Redox Biol. 2019 Sep;26:101300.
（本原稿は、『医者が教える最強の不老術』からの抜粋です）
『医者が教える最強の不老術』とは？
120歳まで生きたいかと聞かれたら、あなたは「そうしたい」と答えるだろうか？
大部分の人にとって、80代以降の人生は魅力的なものには映らないだろう。その年代には、虚弱、老衰、被介護状態、運動機能の喪失、痛み、病気などがつきものだからだ。
だが、それらはみな避けられないものなのだろうか？ 病気を抱えず、活動的で、精神的にも元気なまま、90代、100代、さらにその先まで生きることは可能なのではないのか？
長寿と老化の最新研究から得られつつあるその答えは、断固たる「イエス」だ！
本書『医者が教える最強の不老術』では、その科学的根拠を詳しく見ていくことになる。だが、さらに重要なのは、本書を読めば、最良の科学をセルフケア・プランに取り込むための明確なロードマップと実践的な指針が得られることだ。それらは、健康的な長寿を手にするための拠り所となるだろう。（はじめにより）
■本書目次より
『医者が教える最強の不老術』 マーク・ハイマン著、中里京子訳
はじめに 「老化」とは「病気」であり、それには「治療法」がある
■第Ⅰ部 人はなぜ老いるのか
第1章 120歳まで健康に生きる
第2章 「老化の根本原因」を取り除く
第3章 遺伝子の発現は変えられる
第4章 「老化」とは何なのか
第5章 現代のライフスタイルがあなたを殺す
■第Ⅱ部 「健康寿命」も「寿命」も最適化する
第6章 長寿の仕組みを理解するための人体入門
第7章 不老長寿のための食事術
第8章 不老長寿のためのトレーニング
第9章 不老長寿のための生活習慣
第10章 不老長寿のための8つの「小さなストレス」戦略
第11章 不老長寿研究の最前線
■第Ⅲ部 最強の不老長寿プログラム
第12章 最強の不老長寿プログラム──概要
第13章 最強の不老長寿プログラム──検査編
第14章 最強の不老長寿プログラム──食事術編
第15章 最強の不老長寿プログラム──サプリメント編
第16章 最強の不老長寿プログラム──ライフスタイル編
第17章 最強の不老長寿プログラム──根源是正編
第18章 最強の不老長寿プログラム──ドクター・ハイマンの例
あとがき 私たちの時代の危機と望み
