主力メニューが関東人の口に合わなければ
東京進出は失敗する

　実はコメダを訪れる関東の住民は、コメダといえばモーニングと、驚くほど大きいサンドイッチメニューと、居心地のいい硬めのソファのお店だと認識しています。加えて言えばデザートのシロノワールがとてもおいしいお店という印象でしょうか。

　もちろんメニューにあるみそカツパンや小倉トーストも怖いものみたさで注文してみるのですが、別にそれを注文しなくても主力メニューは関東の食生活に十分適応したものになっています。

　これは世界の山ちゃんでも同じです。主力メニューの幻の手羽先は、単純に東京人が食べても美味しい料理であり、かつ、スパイシーだという点ではむしろ時流に乗っています。そしてそれ以外の居酒屋メニューで普通に居酒屋として楽しむことができます。わざわざみそ串かつを注文する必要などありません。

　ココイチに至っては、別にこれが愛知県発祥かどうかは関係なく、普通のカレー屋さんとして東京でも一番おいしいと感じられるチェーンです。

　一方で寿がきやの場合、先割れスプーンで食べる白湯スープのラーメンですが、そもそも麺は東京のラーメンとして考えると柔らかすぎるし、スープはシンプルすぎます。確かに安いという特徴はありますが、安くて美味しい東京ラーメンなら日高屋や幸楽苑に行けばいいと東京人は思います。

　あんかけスパも同じで、スパゲティをそもそもあれだけ大量のラードで炒めて、それに胡椒たっぷりの甘酢餡をかけるというのは、奇抜すぎて初見でNGの人も少なくないはずです。

　いずれ何かで火がついて独自のブームが起きるかもしれませんが、普通の東京の主力メニューにはなりえない料理です。結局、そこが関東進出できるかどうかの差を生むのです。