うどんとおでんに〆は「ぼた餅」
かつメニューやカレーも豊富
関東でうどんのチェーン店といえば最近は真っ先に頭に浮かぶのが丸亀製麺（※）で、その次がはなまるうどんという状況でしょう。どちらもうどん県として知られる香川県の食し方をルーツとする全国チェーンです。（※丸亀製麺の発祥の地は兵庫県加古川市）
一方の資さんうどんは北九州発祥というだけあって、丸亀製麺などから関東の人間がイメージするうどんと比較するとメニューには独特なものがあります。
お店が推奨する基本的な食べ方としては、まずうどんメニューを注文します。つぎにうどんが来るまでの間におでんを注文して、先におでんを食べ始めます。
資さんうどんの「おでん」 写真：資さん2018年11月19日プレスリリースより
やがてうどんが到着するので心して食べます。その際にはテーブルに置いてあるとろろ昆布と天かすは入れ放題です。そして〆にぼた餅を注文して完食です。
資さんうどんの「ぼた餅」1個160円（税込） 写真：資さん2019年5月10日プレスリリースより
さらにメニューに関して言えばうどんが主力ですが、それと同じぐらいかつ丼などのかつメニューと、カレーメニューも主力です。ですからカツカレーを注文して、おでんを食べて、ぼた餅で〆ても大丈夫です。
カレーやかつのメニューも充実している 写真：2024年9月27日プレスリリースより
もうひとつ資さんうどんが丸亀製麺と違うところは、店舗フォーマットで、基本的にはロードサイドのファミレスぐらいの大箱の店舗が基本です。
このように他県の人間から見ればやや独自感が強すぎるローカルのソウルフードというのが資さんうどんなのですが、それをなぜ、すかいらーくは全国展開できると自信を持っているのでしょう？
