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米国の“豊作予測”に黄信号予断を許さない穀物価格
今年5月中旬、世界の穀物関係者は気をもんでいた。米国の穀倉地帯が低温と長雨に見舞われ、作付けに大幅な遅…
食品値上げラッシュの様相価格転嫁めぐり攻防戦突入
食品値上げの動きが鮮明になってきた。キユーピーは7月から家庭用と業務用のマヨネーズを最大で9％値上げす…
ヤクルト・ダノン提携解消で強まるＴＯＢ観測の深層
ヤクルト本社と、大株主でフランスの食品大手ダノンとの関係が緊張の度合いを増している。発端は4月末に突然…
なぜ女子は1人で牛丼店に入りづらいのか？値下げ競争のなか、あえて問い直す各社の集客戦略
吉野家の100円値下げを皮切りに、再び盛り上がりつつある牛丼各社の値下げ競争。消耗戦に陥りかねない値下…
吉野家が定価をついに値下げも注目は価格でなく“あの時の味”
大手の中で一人、定価を高めに設定してきた牛丼の老舗「吉野家」が、遂に値下げに踏み切った。牛丼市場は吉野…
メルシャン社長 横山 清ワイン市場は拡大の余地あり3年でシェア20％を目指す
創業家を除くと生え抜きでは初めての社長就任となった横山社長。今年1月から中間持ち株会社キリンの下に再編…
Ｍ＆Ａ戦撤退で株上昇のキリン東南アジア拠点は再構築へ
キリンホールディングスは、15％を出資するシンガポールの飲料・不動産会社、フレイザー・アンド・ニーヴの…
成長カテゴリーが相次ぎ失速で縮小に拍車がかかるビール市場
2012年の国内酒類販売の状況を示す課税出荷数量統計がまとまった。これまでビール類で唯一の成長部門だっ…
【マルハニチロホールディングス】水産・食品で高シェアも低収益成長には海外事業の拡大が必須
2007年10月の統合から5年が経過したマルハニチロホールディングス。食品業界で6社目の1兆円企業の誕…
サントリー食品事業会社を上場Ｍ＆Ａ加速と世代交代へ布石
サントリーホールディングスは食品事業会社、サントリー食品インターナショナルを上場させる方向で検討。20…
忘年会の取り込みにビジネスチャンス後発のパソナのグループ会社が飲食店のジレンマを解決する新サービスで攻勢
12月に入り、居酒屋の前では「忘年会受付中」ののぼりやチラシを目にするようになった。日本最大のグルメ情…
変わるか？ 賞味期限ルール震災が“商慣習の壁”を動かす
食品の賞味期限に関わる“商慣習”の是正に向け国が動き始めた。焦点となるのが加工食品の賞味期限の“3分の…
サントリーがトクホコーラで敢えて挑む“自社競合”というリスク
11月13日、サントリーが特定保健用食品のコーラ、「ペプシスペシャル」を発売した。発売日当日、サントリ…
社員食堂から“意外なあの場所”にまで展開！三井物産の超優良ビジネス「給食事業」のヒミツ
かつては「安い」「早い」が魅力だった社員食堂。しかし今、「おいしい」「健康的」な食事が摂れる場所として…
牛丼チェーンは安売りの呪縛から抜け出せるか？熾烈な「プレミアム丼戦争」に交錯する光と闇
今、牛丼チェーンで高価格帯の「焼き丼」が人気だ。各社こぞって新商品を投入しており、さながら「プレミアム…
牛レバ刺しは危険なのに、毒を持つフグは安全なの？強化と緩和を繰り返す“食品規制”に戸惑う食通たち
7月から牛のレバ刺しの販売・提供が禁止された一方、10月からは東京都で「身欠きフグ」の提供が専門の調理…
加工用米高騰で苦悶する食品業界農業政策の失敗が震災で露呈
せんべいや味噌、和菓子、日本酒などの主原料となる加工用米の価格が高騰し、食品業界が苦悶している。同じう…
焼肉「牛角」がコロワイド傘下外食企業の買収戦略の難しさ
外食業界大手のコロワイドが、焼肉の「牛角」を運営するレックス・ホールディングスを、子会社化することを決…
【企業特集】チムニーＭＢＯを契機に企業文化を変革情報共有と責任明確化で組織に活力
外食市場は長く縮小傾向にある。特に居酒屋は若者を中心に酒離れが強まって、多くのチェーンが苦境に立たされ…
感度が高い女性はテキーラ、ラムが好き？ソムリエ資格まで登場する人気は本物か
メキシコ特産の蒸留酒「テキーラ」がじわじわと人気を高めている。ハリウッドセレブの間での人気から世界に広…
