志麻さんレシピで大好物は？

編集：「志麻さんレシピで、平田さんの大好物はなんですか？」

平田：「わたしですかあ～。ハンバーグがやたらジューシーで美味しいんですよね。あと、子どもたちは、レシピ名は忘れましたが、さんまの洋風アンチョビガーリックいためのようなフランス家庭料理が気に入っていましたね」

編集：「その、さんまの料理は食べたことがない！　食べたい、うまそう！」

平田：「志麻さんの手にかかると、普通子どもたちは食べないだろうなあ、という青み魚の料理も見事に平らげてしまうから不思議です」

編集：「そうですよね。うちの子どもたちは日々、本書にある『農家の野菜スープ』に異常なくらいハマっていますが、野菜嫌いな子も、このスープはバンバン飲むから不思議です。志麻さんのレシピに共通する根幹のところってなんですかね？」

「出逢えてよかった！親友、家族、同志！尊敬しているし、どんな時も味方です！」伝説の家政婦・志麻さんに面と向かっては絶対言えないが、ここなら言えるこっそりメッセージ

平田：「シンプル・イズ・ベストだと思います。調味料も塩だけでこんなに美味しいの！！　と絶対に奇をてらわない。あんなに普通の調味料、食材から美味しいレシピに化ける。本にも載ってますけど、ちょっとしたコツや手順が違うだけで、あのギャップはすごいです」

編集：「まさに。次回は、志麻さんが5月21日に出演したNHK『プロフェッショナル仕事の流儀』の秘話について聞かせください」

平田：「わかりました！」

　彩りあざやかで、冷蔵庫の少ない食材でできる志麻さん「プレミアムレシピ」の数々は、連載第1回を、ぜひご覧いただければと思います。