「映画を一本、見終わったかのよう」
……伝説の家政婦・志麻さんの
原稿を初めて読んだ時の第一印象

2019.3.21 4:50

タサン志麻

たさんしま

タサン志麻

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストラン（ジョルジュ・ブラン）での研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。2017年2月、『沸騰ワード10』(日本テレビ系)で一躍話題となり、2018年5月、NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまかく応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。フランス人の夫と子どもと4人で暮らす。著書に、第5回「料理レシピ本大賞in Japan 2018」料理部門で「入賞」した処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』などがある。

厨房から台所へ

★★★5/7「沸騰ワード10」の最後に紹介された、みんな笑顔になる! 志麻さんのふるさと・山口の郷土料理「けんちょう」レシピ、のってます!
話題沸騰【志麻さん初の完全書きおろし! 第5刷突破! 売れてます】
★★★沸騰ワード10 & NHKプロフェッショナル流儀で大反響! ★★★
◎コロナ禍を吹っ飛ばす志麻さんレシピに、全国から感動の声、続々!
☆☆☆志麻さんが、1/12「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」
11/6、NHK「あさイチ」プレミアムトーク出演。
「読売新聞」書評で『厨房から台所へ』を東大教授が絶賛！
「20代の志麻さんは、傷だらけになっても走ろうとしていた。切なすぎて胸が痛い」
「食べたものは体になり、心になり、人生をつくる」

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志麻さんの魅力

「映画を一本、見終わったかのよう」<br />……伝説の家政婦・志麻さんの<br />原稿を初めて読んだ時の第一印象

三木麻奈
Photographer
1977年生まれ。両親は60年代に、沖縄県八重山諸島の小さな島、竹富島に移住し、熱帯雨林と珊瑚礁に囲まれた大自然の中での生活を送る。帰京後はグラフィックデザインを学ぶかたわら独学で写真を学び、叔母がマネージャーを勤める写真スタジオに勤務、下積み時代に入る。その後同スタジオにて出会った広告写真家、湯淺哲夫に師事、2005年よりフリーランスのフォトグラファーとしての活動を開始。独特の重厚感を持つ力強い静物写真を始め、撮影を手がける料理書籍の数は多く、他に人物、紀行など、被写体とする対象は多岐に渡る。

編集：三木さんも非常に楽しそうにお仕事されていましたよね。

三木：はい。何か志麻さんと一緒にいると居心地がいいんですよね。

編集：なぜなんでしょう？

三木：きっとおもてなし上手なんでしょうね。構えすぎにいい感じで、いい意味で放っていてくれるあたたかさがある。

編集：確かに。インタビュー最終回となる次回は「志麻さんの感動三品」について教えてください。

三木：わかりました！

（つづく）

厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31

タサン志麻著

＜内容紹介＞

数ある志麻さん本の中でも、本書は初の“エッセイ風レシピ本”という新境地を開拓。読売新聞書評で「20代の志麻さんは、傷だらけになっても走ろうとしていた。切なすぎて胸が痛い」「食べたものは体になり、心になり、人生をつくる」と東大教授が絶賛！ふだん家で食べたことのない「フランスのママン直伝のキッシュ」「梨リングフライ」「龍馬チョコレート」は絶品。さらに、「母の手づくり餃子」「おばあちゃんのお煮しめ」「けんちょう（山口の郷土料理）」のなつかしの味から、「ゆで鶏のシュープレームソース」「豚肉のソテーシャルキュティエールソース」「子羊のナヴァラン」「ローストチキン」などのフランス家庭料理、「フォンダンショコラ」「カトリーヌ先生のそば粉のクレープ」などのデザート、志麻さんの息子お気に入りの「鶏手羽元のポトフ」まで、実に多彩なレシピを収録。他の本にはない、知られざる志麻さんの素顔が明らかになる、渾身の想いを込めて書き下ろした一冊！