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新日本酒紀行「大山」

山形県鶴岡市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.9.1 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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KOS製麹装置の1次槽　Photo by Katoukahachirousyuzo

麹米　Photo by Katoukahachirousyuzo

OSタンク　Photo by Katoukahachirousyuzo

OSタンク　Photo by Yohko Yamamoto

取締役の加藤嘉隆さん　Photo by Yohko Yamamoto

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仕込み風景、大吟醸の槽掛け搾り

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