日本の外食が
世界で愛される理由
米国の食文化が軍人や移民、外食チェーンを介して各地に広がってきたように、今日の彼らは、日本の大衆食であるカレーを新たなソウルフードとして再定義し、本国へ逆輸入している。
ココイチが成し遂げたのは、奇をてらった現地化ではない。日本式カレーの味を変えず、決済の柔軟化と注文の多言語化というインフラの工夫だけで、保守的な軍事コミュニティーを丸ごと包み込んだ。
味を守り、壁だけを壊す。その一点に、日本の外食が世界で愛される本質が詰まっている。あの狭い店で、私以外の全員が米国人だった理由が、これでわかるような気がした。
コーンサラダ
コーンサラダ・ドレッシング
ガーリックパウダー
チキンカツカレー（1辛・ごはん少なめ）とハーフスクランブルエッグ
チキンカツカレー（1辛・ごはん少なめ）とハーフスクランブルエッグにガーリックパウダー
店内で販売されていた「激辛ポークカレー」「よこすか海軍カレー」のレトルト
