「和食なら何を食べても太らない」「ゼロカロリー食品を摂れば脱メタボ→生活習慣病リスクが下がる」は全部間違い。食べ物に関するあやふやで危うい知識で、結局健康を損なっては元も子もありません。今回は食に関する誤解や意識の改善について話します。
前回に引き続き、検診でメタボ予備群と指摘された川上さん（仮名）と、ある保健師の保健指導の様子を見ていきましょう。今回のテーマは「食事・飲み物」。本連載第2回の記事もあわせてお読みください。
You are what you eat
――あなたは「食べたもの」で出来ている
■食事の記録を見せてください
保健師：川上さん、この1週間の食事、記録していただきましたよね？ 見せていただけますか
川上：はい。これ結構、めんどうくさいですね。携帯で撮って送るだけなら、まだ楽なんだけど
You are what you eat.
すなわち、あなたのカラダは、あなたが口に入れたものから出来ています。
体組成、歩数、血圧が簡単に管理できるのがいい。 朝晩ダイエットプログラムで１日２回の測定が習慣化し、自己管理できるようになった。(40代男性・東京都) ウェルネスリンクを通じて、みなさまの健康をサポートします。 機器・サービス協力 オムロンヘルスケア
それほど食事は、カラダを引き締めるうえで、また病気のリスクを減らす
えでも非常に重要な要素です。しかし、自分の食のパターンや嗜好をしっかり把握している人、ましてや前日、前々日に食べたものをスラスラと言える人は皆無です。
1週間ほど記録すると、おおよそのパターンが見えてきます。しかしこれは、非常に面倒くさい作業で、ほとんどの人が1日か2日で挫折します。
そこでお勧めするのが携帯カメラによる記録です。これだとワンアクションで済むので、多くの人が続けられます。筆者はiPhoneで撮影し、そのままEvernote（*）に飛ばして保存しています。これだと日々の食事が一覧できますし、カロリー計算などしなくても、食べたもの・飲んだものが記録として残ることを意識するため、結果的に食事の量だけでなく、間食の頻度もグッと減るというメリットまであります。
*編集部註Evernote（エバーノート）：写真やテキストメモ、音声などあらゆるデータファイルを保存、管理できるアプリケーション。PCやスマートフォンで利用できる。
皆さんもぜひ自分が口に入れたものを1週間撮影して、見直してみてください。きっといろいろと気づくことがあるはずです。
ただし、お酒や脂っこい料理などは撮影せず、自分の都合の良いものだけを記録するのでは意味がありません。撮影の対象は飲み物・食べ物、口に入れたもの「すべて」です。1週間すべて撮影するのが難しい場合は、3日間でも結構ですのでトライしてみてください。
