NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」などテレビで話題沸騰の「伝説の家政婦」志麻さんが、本日NHK「うまいッ！」に出演。
そして、志麻さんが初めて書きおろした料理エッセイ・レシピ本、『厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31』が発売たちまち重版がかかり話題沸騰中だという。
レシピの背景にある波乱万丈のエピソードとともに、調理のコツも凝縮。ふだん家で食べたことのない「フランスのママン直伝のキッシュ」「梨リングフライ」「龍馬チョコレート」は絶品。さらに、「母の手づくり餃子」「おばあちゃんのお煮しめ」「けんちょう（山口の郷土料理）」のなつかしの味から、「ゆで鶏のシュープレームソース」「豚肉のソテーシャルキュティエールソース」「子羊のナヴァラン」「ローストチキン」などのフランス家庭料理、「フォンダンショコラ」「カトリーヌ先生のそば粉のクレープ」などのデザート、1歳の息子お気に入りの「鶏手羽元のポトフ」まで、実に多彩なレシピがあるという。
「3時間で15品」など、これまでのイメージとはまったく違う志麻さんが、あなたの前に突如、出現するかもしれない。
担当編集者が本書の撮影をしたカメラマン・三木麻奈さんを直撃。志麻さんとの初めてのお仕事で何を感じたか。「感動三品」とは？ その実像に担当編集のTが迫った突撃対談レポート【最終回】をお届けしよう（撮影・三木麻奈、取材／文・寺田庸二）。
これが私の「感動三品」
編集：いよいよ今回が三木さんインタビューの最終回。一番聞きたかったテーマに入ります。『厨房から台所へ 志麻さんの思い出レシピ31』の中で三木さんの「感動三品」、ベスト3は何でしょうか？
三木：うーん、すべて美味しいので迷いますね。
強いて言えば、次の3つでしょうか。
1位：「フランスのママン直伝のキッシュ」
2位：「豚肉のソテーシャルキュティエールソース」
3位：「クロタン・ドュ・シャヴィニョルのサラダ」
編集：やはり。ちなみに私の「感動三品」はこれです。
1位：「フランスのママン直伝のキッシュ」
2位：「梨リングフライ」
3位：「龍馬チョコレート」
フランスのママン直伝のキッシュは、ありえないうまさでしたね。
キッシュ好きな三木さん、あのキッシュを一言で表現すると、どうなりますか？
