「地中海式ダイエット」として注目される
ギリシャ料理
ギリシャでは、野菜や魚介など素材の味を生かしたシンプルな料理が多い
肥沃な大地と海の幸に恵まれ食材が豊富なギリシャでは、新鮮な素材そのものの味を生かした料理が主流です。味付けはオリーブオイル、トマトソース、レモン、ハーブ、塩と比較的シンプル。なかでも “長寿の島” とも呼ばれるクレタ島では、オリーブオイルを多用するのが特徴で、その消費量は年間ひとり当たり34リットルにも及ぶほど。近年では、オレイン酸やポリフェノールを多く含むオリーブオイルをはじめ、魚介・野菜・豆・穀物を中心とした地中海式の食事スタイルと、健康・ダイエット法との関係が研究され、世界から注目を集めています。
ギリシャのサントリーニ島には、地中海料理が楽しめる絶景レストランも
