海外旅行ガイドブックの決定版『地球の歩き方』から、今回紹介する記事は「世界のグルメ図鑑」です。国や首都、奇岩や島など、世界について学ぶことができると好評の地球の歩き方【旅の図鑑シリーズ】に、第7弾が登場！ 新たな1冊は、116の国と地域の名物料理、スイーツ、ドリンクを紹介する『世界のグルメ図鑑』です。今回はそのなかから、アジア、欧州、アメリカ、アフリカ、オセアニアの各エリアを代表して5カ国をご紹介しましょう。（文／地球の歩き方書籍編集部 写真／(c)iStock）
インドにカレーはない？
地方ごとに異なる多彩な料理
チャパーティーは、全粒小麦粉を水で練り、発酵させずに薄く焼いたパン
日本では「カレー」とひとくくりにされがちなインド料理ですが、広大な国土にたくさんの民族が共存するだけに、それぞれの地域で独特な料理が食べられています。大きく分けると、北インドではチャパーティーなどのパン・ダール（ひきわり豆のスープ）・サブジー（野菜の炒め煮）を盛り合わせた「ターリー」、南インドではご飯・ラッサム（タマリンドの酸味がきいたスープ）・サーンバール（豆と野菜の煮込み）などを組み合わせた「ミールス」が定番。なお、日本のインド料理店には必ずあるナーンですが、インドではあまり一般的ではありません。
