ワインを飲む外国人は年月を重ねたものに価値を見いだす。そこで熟成して味が深まるよう生酛造りの純米大吟醸に設計し、新月を意味する「朔」と命名。来年度の酒の予約は2月から始まり、注文すると抽選で田植えと稲刈りに参加も可。今後は、他地域へ「朔」を広げる計画で、欧州の旅行会社へ商品の提案を重ねる。「酒で旅するニッポン」で、地域活性を目指す。

新日本酒紀行「朔」朔 R04BY シングルオリジン 生酛純米大吟醸酒
●企画販売／みたて・京都市中京区室町通蛸薬師下ル山伏山町546-2、醸造元／富久錦・兵庫県加西市三口町1048●代表銘柄：朔 R04BY、朔 R03BY●杜氏：村崎哲也●主要な米の品種：山田錦
新日本酒紀行「朔」みたての庄司英生さん。田植え体験では泥だらけになって伝える　Photo by Mitate
新日本酒紀行「朔」みたての庄司英生さん。田植え体験では泥だらけになって伝える　Photo by Mitate