世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカルガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？ ―ガストロノミーツーリズム最前線』（柏原光太郎著）から、抜粋・再編集し、日本におけるガストロノミーツーリズム最前線を解説。いま注目されているお店やエリアを紹介していきます。
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調査からもわかる日本の食の人気
これまでのエピソードを通してもおわかりいただけるように、世界の富裕層が日本に求めているもの。それはズバリ「食」です。
世界中でコロナが蔓延し、旅行に行きたくても行けなかった2020～2021年にかけて、アジアと欧米豪を対象に行われた調査では、次のことが発表されました。
・「コロナ禍が終わったら行きたい国」は日本がトップ
・その理由として最も多く挙げられたのは「美味しい料理」
また、日本政府観光局が2023年1～3月に世界22市場を対象に実施した、訪日旅行に関する調査結果によると、旅行の目的の1位は「ガストロノミー・美食」であることがわかっています。
もちろん、治安のよさや衛生面なども挙げられますが、1位は食なのです。
さらに、日本を含む世界7か国の世帯年収が7万ドル以上の世帯を対象に実施された「アメリカン・エキスプレス・グローバル・トラベル・トレンドレポート（2023）」によると、次のようなことが明かされています。
・81％が「旅行中に最も楽しみなことは地元の食べ物や料理を味わうこと」と回答
・特定のレストランを訪れることを目的に旅行を計画する人が37％
・様々な食に挑戦することに興味がある人が72％
これらの結果からも明らかなように、世界の旅行好きは「旅行に行きたい国のトップは日本」「なぜなら美味しいものを食べられるから」と高く評価しているのです。
寿司や天ぷらといった王道の和食から、ミシュランの星を獲得するような洗練された料理まで、多彩な味わいに富む日本の食文化は、世界中の人々の注目の的だと言えるでしょう。
日本にずっと暮らしていると、食べ物が美味しいのは当たり前に感じてしまうため、レベルの高さを意識することは少ないかもしれません。けれども、海外からわざわざ「食」を求めて多くの人がやってくるほど、日本は本当に“美味しい国”なのです。
※本記事は、『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？ ―ガストロノミーツーリズム最前線』（柏原光太郎著・ダイヤモンド社刊）より、抜粋・編集したものです。
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小山薫堂氏絶賛！
「食べるためにた旅をしたいあなたへ。究極の指南書」
『日本人の9割は知らない 世界の富裕層は日本で何を食べているのか？
―ガストロノミーツーリズム最前線』
柏原光太郎（ガストロノミープロデューサー）著 ダイヤモンド社刊
A5版
序章 ガストロノミーツーリズムとは何か？
第1章 そこまでする⁉ 世界の富裕層の食へのこだわり
第2章 日本人が気づいていない、日本の食の真価
第3章 世界の富裕層がこぞって通う、地方の名店＆エリア
第4章 混む前に行きたい！ 次世代の美食エリアを一挙公開
第5章 首都圏から日帰りで非日常を味わえるローカルガストロノミー
終章 ガストロノミーツーリズムは単なる美食旅行ではない
巻末特典 一生一度は行きたいデスティネーションレストラン200軒
読者限定ダウンロード特典：さらに250軒！ 付き
