バランスの良い食事を
おいしくサポートする調味料

　普段の食卓に調味料を取り入れると、食事の楽しさと健康が手に入るはず、とMICHIKO氏は語る。

「料理の味を調えるだけが、調味料の機能ではありません。たとえば、定番のみそや、こうじ入りのドレッシングなどの発酵調味料は、腸内環境の改善にもつながります。一時期は、健康を気遣った減塩ブームで調味料を遠ざけた人もいましたが、最近は過剰な減塩は危険とされ、適度に塩分を取る“適塩”が理想といわれています。もちろん、医師に減塩を勧められている場合は注意が必要ですが、健康な人は量を調整しながら積極的に調味料を使ってみましょう」

　最後にMICHIKO氏は「スーパーの調味料コーナーに足を運んでほしい」と、アドバイスを送る。

「調味料をきっかけに“料理を作る楽しさ”に目覚めれば、ひとりの食事もより豊かになり、スーパーで気になる調味料を買って帰れば、家族にも喜んでもらえるはずですよ」

　調味料の可能性は今後も広がり続ける。その世界に足を踏み入れてみるのも一興だろう。