貯筋が老後を豊かにする。だから、たん活が大事。
だけど、と思うのです。「食は生きる楽しみ」がモットーの鎌田としては、食がプレッシャーになるのは本意ではありません。
それに、たん活は気軽にトライできるものです。
超カンタンに食べられて、おまけにおいしい食材。そんな「飛び道具」をどんどん取り入れていきましょう。
鎌田のたん活飛び道具
「粉豆腐」
鎌田 僕のイチオシは高野豆腐。全国に流通している高野豆腐の約九割は、僕が住んでいる長野県で作られています。
粉豆腐 Photo:PIXTA
長野県の伝統食である豆腐を凍らせた凍り豆腐を、乾燥させて水分を飛ばしたのが高野豆腐で、豆腐を平べったくしたような形のほか、サイコロ、短冊、粉末とさまざまなタイプがあります。高たんぱくで低糖質なので、たん活しながら糖質オフもできるのです。
さて、お気軽たん活でおすすめしたいのは粉末状。こちらは「粉豆腐」と呼ばれています。
粉豆腐の売りは、なんといっても使い勝手のよさでしょう。小麦粉やパン粉を粉豆腐に置き換えるだけでOK。たん活と糖質オフを同時に達成できるうえ、独特の風味は味に奥行きを加えてくれます。
鎌田家のお好み焼きは、小麦粉の代わりの粉豆腐につなぎの卵。ホタテ、カキ、豚バラなど冷蔵庫にあるものを1～2種類。たっぷりキャベツにトッピングはチーズ。「スペシャルたん活お好み焼き」に仕上げています。
頑張りすぎず、気軽にゆる～く貯筋していくのが健康長寿の秘訣。ぜひ皆さんも「たん活」をはじめてみてくださいね。
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『心も体もポジティブになる 70歳からの「貯筋」習慣』 生島ヒロシ・鎌田 實著 青春出版社刊 1155円（税込）
72歳の現役アナウンサーと75歳の現役医師・作家。
2人の元気の達人が実際に行っている、70歳からでも無理なくできる、「貯筋（=筋肉を維持する）」習慣と、そのために欠かせない食事習慣・生活習慣を大公開。
ハードな運動も厳しい食事制限も必要なし。人生を楽しみながら、心も体も脳もスッキリ健康になるコツが詰まった一冊！
