鳥貴族

ワタミ49.4％減・鳥貴族22.8％減の窮地、テンアライドやコロワイドも苦境／居酒屋チェーン4社【9月度・業界天気図】

ダイヤモンド・アナリティクスチーム,加藤桃子

コロナ禍から企業が復活するのは一体、いつになるのだろうか。上場100社超、30業界を上回る月次業績データをつぶさに見ると、企業の再起力にお…

2020.11.7

外食の新トレンドを作る「破壊者」は、大手チェーンか異業種企業か

ダイヤモンド編集部,新井美江子

新型コロナウイルスの第2波が押し寄せ、「需要は2～3年は戻ってこない」との諦念が漂いつつある外食業界。これから秋に向け、外食企業は金融機関…

2020.8.4

鳥貴族社長が奔走する、居酒屋大不況時代のサバイバル策

ダイヤモンド編集部,山本興陽

外食産業でひときわ深刻な打撃を受けている居酒屋業界。それでも鳥貴族には“秘策”があった。歓送迎会や宴会の自粛が広がるポストコロナ時代をどう…

2020.7.4

7大業界「コロナ後の世界」をコンサル脳で総予測！生存戦略を一気読み

ダイヤモンド編集部,杉本りうこ

コロナ禍で社会と産業は激変した。勝ちモデルは消失、退場待ったなしの企業が続出している。経営戦略に精通した外資コンサルの資料を基に、慢性的な…

2020.6.29

ポストコロナはこうなる！経営者11人が読み解くメガトレンド

ダイヤモンド編集部

あらゆる業界にインパクトを与えるコロナショック。ただ、トレンドを読み、いち早く変化の波に乗ることができれば、ピンチはチャンスへと変わる。ポ…

2020.6.29

「外食M&A」が市場縮小で始まる！投資ファンドは4月から業界に熱視線

ダイヤモンド編集部,杉本りうこ

緊急事態宣言は解除されたものの、外食業界では店舗に客足がまだ戻らない。外食企業が低採算体質から脱却し、アフターコロナで生存するための戦略を…

2020.6.23

アパレル・外食・小売り…主要7業種の「生存戦略」を外資コンサル4社が解明

ダイヤモンド編集部

コロナ禍で社会と産業は激変した。これまでの勝ちパターンは消失、コロナ前からもうかっていなかった企業は退場待ったなしだ。あらゆる業界と企業が…

2020.6.22

コロナ禍で明らかに！コンビニ・外食・ビジネスホテルの「供給過剰」問題

森山真二

コロナ禍は外食店、コンビニ、ビジネスホテルと、日本の流通、サービス業界の代表的な3つの業種の過剰状態を浮かび上がらせた。過剰状態のツケは末…

2020.6.3

コロナ禍の外食26社「余命」ランキング、いきなり！ステーキは2.2カ月!?

ダイヤモンド編集部,山本興陽

新型コロナウイルスの影響で、窮地に陥る外食業界。資金繰りにあえぐ、中小企業や個人店が増加しているが、大企業も例外ではなかった。上場外食26…

2020.5.19

【動画】外食トップ自慢の一品、「うちに来たらこれだけは食え！」12連発

ダイヤモンド編集部

店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…

2020.2.21

鳥貴族社長が「稲盛和夫の教え」で復活する覚悟を決めた理由

ダイヤモンド編集部,山本興陽

店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。個性派ぞろいの「外食王」たちは何を考えている…

2020.2.12

【動画】富士そばはアメーバ、サイゼはコアラ…外食トップ10人に聞く「自社を動物に例えると？」

ダイヤモンド編集部

店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…

2020.1.31

外食トップが他店の「まずいメシ」を匿名暴露！16選

ダイヤモンド編集部

消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿…

2020.1.15

外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ

ダイヤモンド編集部

一代で巨大チェーンを築き上げた創業経営者も多い外食のトップたち。独特の経営手法で知られるが、他社に目を配ることも忘れない。外食トップがお手…

2020.1.15

外食トップ35人の完全保存版「図鑑」、自慢の品・実現したい店・夢は？

ダイヤモンド編集部

店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…

2020.1.15

外食経営者の「本音と手腕」をアンケート＆ランキングで徹底解剖！

ダイヤモンド編集部,大矢博之

7年連続で市場が拡大し、25.7兆円を超えた外食産業。移り気な消費者の心をつかむため、熾烈な競争が続く。外食産業を彩るのは、個性豊かな経営…

2020.1.14

いきなり！ステーキと鳥貴族の業績に急ブレーキがかかった理由

ダイヤモンド編集部

破竹の勢いで成長してきた「いきなり！ステーキ」が、ついにつまずいた。“手軽に食べられる厚切り肉”という売りで消費者の胃袋をつかみ、高原価率…

2019.8.19