血糖値の上昇を緩やかにする、おすすめ「低ＧＩ食品」とは？ Photo:PIXTA
食べる量は減らしたくない、でも痩せたい。そんな人におすすめなのが「低ＧＩ」食品です。最近、よく耳にするけれど「低ＧＩって何？」「どんな食品が低ＧＩなの？」と思っている人も多いはず。そこで、今回は低ＧＩと低ＧＩ食品について詳しくお伝えします。
「低ＧＩ」って何？
ＧＩ（グリセミック・インデックス）とは、食品を食べた後の血糖値が上がるスピードを数値で表したものです。 炭水化物50gを取った時に、上昇率が最も高いブドウ糖（グルコース）を100として、その他の食品の上昇率を相対的に表しています。この数値が低いと食後の血糖値の上昇が緩やかになります。
したがって、ＧＩが低い食品を取ると血糖値の上昇が緩やかになるので、肥満や糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防につながると注目されています。また、低ＧＩ食品は食後の満足感が長続きしたり、眠気やイライラを防いだりというメリットも持ち合わせています。
おすすめの「低ＧＩ食品」とは？
食品の中でも低ＧＩ（ＧＩ値55以下）のものは、野菜や肉・魚介類、豆類、海藻類、乳製品などです。血糖値を上げる糖質の多い主食や砂糖、イモ類では、ＧＩ値が高くなります。
＜主食のおすすめはコレ！＞
●玄米
ご飯やパン、麺類などの穀類はＧＩ値が80以上と高いのですが、玄米は55と主食の中でも低い食品です。食物繊維を多く含み、代謝を良くするビタミンＢ群やミネラルも豊富に含まれています。
●そば
そばは小麦粉の割合でＧＩ値が異なってきます。小麦粉はＧＩ値が高いため、そば粉の割合が高い十割そばがおすすめです。市販の乾麺のそばを選ぶ時は原材料名の欄が小麦粉ではなく、そば粉から始まっているものを選びましょう（原材料名は、含まれている量が多い食品順に記載されています）。
