調理が簡単で食べやすい!「米化」の場合はロールドオーツを

 オートミールの「米化」とは、オートミールをお米のごはんのような状態にして食べることです。お米を炊いたのに似た食感になるので、米化さえしてしまえば食べやすく、あとはごはんと同じように調理が可能です。チャーハンや丼料理などにも使うことができます。牛乳で柔らかく煮て甘くする食べ方よりも、日本人向けと言えるのではないでしょうか。

 この記事で紹介するレシピでは、「ロールドオーツ」という種類を使っていきます。ロールドオーツとは、押し麦のような状態のオートミールで、米化に適しています。スーパーなどで手に入りやすいクイックオーツ(ロールドオーツを細かくしたもの)でもOKなのですが、こちらを米化すると粒感があまり感じられず、物足りなさがあるので、よりお米に近い食感や食べ応えを求める方は、購入する際ロールドオーツを選ぶようにしてみて下さい。

米化の方法は、電子レンジでも鍋でもOK

 米化の方法は大きく二つ。お手軽で1食分作るのに適した電子レンジを使う方法と、3食分おいしく作れる鍋を使う方法を紹介します。

【電子レンジで米化】
・レンジで作る際は1食分ずつ作ることをおすすめします。
・オートミール30gに水50mlを回しかけるように加え、軽く混ぜる。
・ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱。
・軽くほぐしたらでき上がりです。

【鍋で米化】
・レンジがなくても、お鍋で作ることもできます。焦げ付かないよう、レンジの3倍量以上で作ることをおすすめします。
・小鍋にオートミール90g、水150mlを加え、弱火で10分コトコト煮ます。
・火を止めたらふたをして、5分蒸らしたらでき上がりです。

 失敗しないコツは、オートミールと水の量をしっかり計ること。ハカリがない場合は、大さじや計量カップを使ってください。オートミール30gは大さじだと4杯、計量カップではお米用の目盛りで80gのところです。

 最初は手間に感じるかもしれませんが、何回か作ればすぐに慣れると思います。レンジで米化する際は、耐熱皿も少し大きめのものを使うと吹きこぼれの心配がありません。レンジによって、加熱むらなどクセがあるので、加熱時間や好みの硬さになる水加減を見つけていきましょう。