在宅勤務になって自宅で食事をする機会が増えた皆さんは、おいしい肉の焼き方をご存じだろうか。特集『肉と魚の経済学』(全13回)の#2では、5刷を記録した人気レシピ本『大人の肉ドリル』の著者で“フードアクティビスト”の松浦達也氏に、初心者でも簡単においしくできる「ステーキの焼き方」を伝授してもらった。(ダイヤモンド編集部 岸畑伸悟、久保田剛史)

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絶対誰でも! 成功ステーキ
<材料*1食分>
牛ロースステーキ肉3cm厚(面が小さく、厚いもの。グラム数にはこだわらず好みで)
にんにく 1片
バター 30g
太白ごま油 50ml
塩、こしょう、ホールラディッシュなど適宜

<用意する器具>
調理用温度計

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