オートミールと白米、玄米の栄養を比べてみる

　オートミールと白米、玄米のカロリー、糖質、食物繊維の量を比べてみました。以下、100gあたりの成分です。

オートミール：エネルギー量…350kcal、糖質…59.7g、食物繊維…9.4g
白米：エネルギー量…342kcal、糖質…77.1g、食物繊維…0.5g
玄米：エネルギー量…346kcal、糖質…71.3g、食物繊維…3.0g

　乾燥した状態、同じ重さで比べてみるとカロリーは白米が最も低く、糖質量はオートミールが最も低いことがわかります。オートミールのカロリーが高くなる理由は、オートミールには米と比べタンパク質が約2倍、脂質が白米の6倍以上、玄米の約2倍の量が含まれているためです。また、オートミールの食物繊維は白米の約19倍、玄米の約3倍とかなり高いことも分かります。

　このようにオートミールの良いところは、（1）お米に比べ糖質が少なく、（2）食物繊維が豊富、（3）タンパク質が豊富――という点なのですが、さらに下記のようなメリットがあります。

（4）カルシウム含有量が白米の約9倍
（5）鉄の含有量が白米の約4倍
（6）糖質や脂質の代謝に不可欠なビタミンB群も豊富
（7）水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでいる
（8）おなかの中で膨らんで満腹感が持続しやすい

　ビタミンB群は代謝にかかわる栄養素なので、代謝アップの効果も期待できます。水溶性食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにして、不溶性食物繊維は便秘改善に効果的です。ダイエットしたい方はもちろん、成長期のお子さんや食が細くなったお年寄り、貧血でお悩みの方など、幅広い年代にメリットがある食品と言えます。