簡単に作れる減塩メニュー
最後に、普段料理をしない人でも作りやすい、簡単な減塩料理のレシピをご紹介します。
まず、「少々」と「ひとつまみ」の違いを知っておきましょう。
・塩少々…親指と人差し指でつまんだ量（塩分 約0.2g）
・塩ひとつまみ…親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量（塩分 約0.5g）
チキンソテーカレー風味
【材料】
・鶏もも肉 100g
・塩 ひとつまみ
・タマネギ 1/8個
・キノコ 好きなだけ
・オリーブ油 適量
☆おろしニンニク 少々
☆カレー粉 小さじ1/2
☆ケチャップ 大さじ1
☆水 小さじ1
作り方
（1）タマネギ、キノコは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉の皮目にフォークを数カ所刺したら、塩を全体にすりこみ5分置く。
（2）鶏肉の表面の水分をキッチンペーパーで取る。
（3）フライパンに油をひいて、タマネギ、キノコをしんなりするまで炒め、皿に敷く。
（4）（3）のフライパンに、鶏肉を皮目が下になるように入れ、カリッと皮目全体が色づくまで焼いたら、裏返して1分加熱。
（5）☆を加え、鶏肉にからめたら、野菜の上にのせて出来上がり。
水分の多い魚や肉にはあらかじめ塩をすりこみ、余分な水分を取っておくことで、味がぼけにくくなります。最後に調味料をからませることで、舌にダイレクトに味が伝わるので塩味を感じやすくなります。それでも塩分が足りなく感じたら、最後に粉チーズをかけてもOKです。
