サイゼリヤのメニューの絶妙すぎるバランス
Photo:Diamond
たとえば、ランチメニューはわずか6種類に絞られている。また、通常のメニューでも1ページに4つから7つ程度のメニュー（例外もあるが）が配置されていることが確認できる。
このメニュー構成が上記の研究結果を反映したものであるのか、それともサイゼリヤが独自にたどり着いた最適解であるのかは定かではない。
いずれにせよ、メニューの数が多すぎて顧客が迷うことがないように、また少なすぎて満足度が低下することがないように、絶妙なバランスが取られていることは間違いないと言えるだろう。
サイゼリヤのメニュー構成には、顧客満足と店舗運営の効率化の両立が見事に考慮されており、メニュー数の調整がビジネス成功の一環として重要な役割を果たしているのである。
顧客が求める商品を適切に提供しながらも、過剰なメニューを避けることで、効率的なオペレーションを実現していることが、サイゼリヤの強みと言えるだろう。
さて、サイゼリヤは具体的にメニューづくりについてどのように考えているのだろうか。
