日本人の10人に1人が「腎臓病」の訳、“低タンパク質加工玄米”の予防効果に脚光

タンパク質の摂取量を減らす低タンパク質加工玄米（筆者撮影）

渡邊 昌 医学博士。メディカルライス協会代表理事。慶應義塾大学医学部卒。同大学病理学専攻、アメリカ国立癌研究所、国立がんセンター病理部を経て、同疫学部長。その後、東京農業大学客員教授、国立健康・栄養研究所理事長を歴任。