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新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
5代目の戸塚堅二郎さん　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
喜平静岡蔵 特別純米酒 誉富士 ●静岡平喜酒造・静岡県静岡市駿河区丸子新田1-1●代表銘柄：喜平静岡蔵 純米酒、喜平静岡蔵 純米酒 雄町●杜氏：戸塚堅二郎●主要な米の品種：五百万石、誉富士、雄町、山田錦
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キャスター付きのこしき　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
浸漬タンク　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
放冷機　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
蒸し米作業　Photo by Shizuokahirakishuzo
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
蒸し米作業　Photo by Shizuokahirakishuzo
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
麹室　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
麹室　Photo by Shizuokahirakishuzo
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
麹菌を振る　Photo by Shizuokahirakishuzo
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仕込み室の扉　Photo by Yohko Yamamoto
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サーマルタンク12本を設置　Photo by Yohko Yamamoto
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サーマルタンク12本を設置　Photo by Yohko Yamamoto
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サーマルタンク12本を設置　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
-4℃で冷蔵中の生酒　Photo by Yohko Yamamoto
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-4℃で冷蔵中の生酒　Photo by Yohko Yamamoto
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搾り機　Photo by Yohko Yamamoto
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仕込み水は安倍川の伏流水　Photo by Yohko Yamamoto
新日本酒紀行「喜平静岡蔵」
「純米大吟醸 山田錦」の「あお」と「あか」は酵母違い　Photo by Yohko Yamamoto
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得意の雄町の純米酒　Photo by Yohko Yamamoto
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雄町サミットの受賞盾　Photo by Yohko Yamamoto
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魚に合う定番の純米酒　Photo by Yohko Yamamoto
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生酛造りにも挑戦　Photo by Yohko Yamamoto
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